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在麥田金老師的《蛋糕與裝飾(麥田金老師的解密烘焙)》中，以三大基礎基礎蛋糕：海綿、戚風及奶油類蛋糕開始，為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體，包含：蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、鳳梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各種天然食材為蛋糕增加風味和營養。烘烤出美味好吃的蛋糕體后，透過裝飾技法來讓它更吸引人吧！
書中從基礎的裝飾素材開始教授，囊括了自制各式奶油霜、蕾絲糖、自制翻糖、豆沙餡，延伸各種奶油裱花、豆沙裱花、翻糖裝飾或玫瑰花捏塑，讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外，也能透過各種裝飾技法，讓你的蛋糕作品獨樹一格！
烘焙達人麥田金老師，長期關注市場動向的麥田金老師，常受邀研發、破解烘焙產品，更精益求精、每年不斷進修研習，持續追求專業技能上的進步。陸續考取11 張西點、蛋糕、面包、中式面食、米食，調酒，咖啡、飲料調制，中、西餐烹調，日本料理等專業證照，以及法國藍帶高級西點師證。
16年的教學生涯里，迄今仍然年年帶給學員驚喜、啟發，也因為長期在烘焙材料行和農會家政班授課，對於一般烘焙愛好者的需求有更好的理解，常為學員想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的制作創意，總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持。
學歷：
法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
中國台灣中華谷類食品工業技術研究所學習
中國台灣靜宜食品研究所學習
日本果子學校進修
美國惠爾通（Wilton）蛋糕裝飾學校進修
現職
擔任多家烘焙機構的專業教師。
推薦序
作者序
麥田金老師開課資訊
Chapter 1 寫在開始之前
基本烘焙工具
特殊裝飾器材
蛋糕的材料與作用
不同面粉制作戚風蛋糕的差異
蛋白打發注意事項
蛋糕烤焙常見失誤
圓形活動烤模脫模法
使用不同圓形烤模時配方的換算
蛋糕常見問題與解答
Chapter 2 天然美味蛋糕的制作
海綿蛋糕類
原味海綿蛋糕
香草海綿蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
水滴巧克力豆海綿蛋糕
摩卡咖啡海綿蛋糕
阿薩姆紅茶海綿蛋糕
養生紅曲海綿蛋糕
紅絲絨海綿蛋糕
法式杏仁彼士裘依海綿蛋糕
法式核桃彼士裘依海綿蛋糕
法式榛果彼士裘依海綿蛋糕
法式開心果鳩康地海綿蛋糕
……
Chapter 3 繽紛耀眼的蛋糕裝飾
