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本書作者依調理法的不同，將正宗日本料理區分為：生魚片、煮滷、燒烤、油炸、蒸煮、湯、火鍋、小菜、飯等各式料理。書中附有豐富的步驟圖片、介紹各類料理技術、調理法和相關的知識。只要詳閱各種調理法，讓你不必拜師，只需按圖索驥，一樣可以做出日本料理大師的正宗風味。
