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瘦身30kg美女烘焙師
教你吃甜點甩肉不復胖！！
熱量減少30％，美味不減100％
「甜點」魔力無遠弗屆，總讓人有種幸福的滿足感，但…伴隨而來的熱量卻也讓人膽顫心驚！
還在口腹之慾與高熱量的罪惡感中拉鋸嗎？
喜歡吃甜點又不想發胖怎麼辦呢？
曾經胖到七十幾公斤，成功甩肉30公斤後，近10年來從未復胖的烘焙甜心杜佳穎，
教你從選用市場隨手可得的天然原料開始，替代掉一般市售甜點容易讓人發胖的成份！
用無糖優格和無糖豆漿取代鮮奶油、五穀雜糧粉取代部分麵粉、椰子油取代酥油或奶油、擅用天然水果降低添加糖量…等，避免攝取不明添加物，降低熱量、兼顧健康又能享受甜點的美味！
簡單又清楚的製作步驟，教你把好吃的甜點變健康，熱量減少30％，美味不減100％！
本書特色
1.100道低卡甜點全蒐錄，並由專業營養師計算食譜熱量，罪惡感out！
2.天然原料食材平價好取得，輕鬆吃不胖！
3.製作步驟最簡單，新手不敗！
作者簡介
杜佳穎
現職：
北台灣科技學院餐飲管理系專任助理教授
烘爐地旺來寶公司點心師傅（獲2007年台北鳳梨酥文化節金選獎、2011年德國iF Package Desing大獎）
民視交通台《用點心做點心》烘焙老師
八大電視台《生活一級棒》烘焙老師
中天電視台《冰冰好料理》料理達人
經歷：
華泰王子飯店點心坊
宏亞食品
華福食品
郭元益食品研發專員（為郭元益、禮坊、統一7-Eleven、Starbucks、全家便利商店研發新口味點心等熱賣商品。）
學歷＆證照：
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
烘焙食品麵包《丙級》
烘焙食品西點蛋糕麵包《乙級》
中式麵點酥油皮類《乙級》
2007年台北鳳梨酥文化節《金選獎》
林文中
現職：
郭元益食品研發專員
（獲2011台北鳳梨酥文化節創意鳳梨酥《銅牌》）
學歷＆經歷：
國立高雄餐旅大學烘焙管理系
華福食品蛋糕研發專員
營養諮詢審訂 黃士禮 博士
現職：
國立高雄餐旅大學烘焙管理系副教授
兼任：
中華食品安全管制系統發展協會理事長
學歷：
國立台灣大學食品科技研究所博士
國立中興大學食品科學研究所碩士
國立中興大學食品科學學士
經歷：
中華食品安全管制系統發展協會三屆第四屆理事長
中華食品安全管制系統發展協會第一屆第二屆常務理事
國立高雄餐旅大學烘焙管理系系主任
國立高雄餐旅大學體育室主任
國立高雄餐旅大學衛生保健組組長
相關證照：
食品安全HACCP進階證書
食品安全HACCP基礎證書
行政院勞委會西餐丙級證照衛生監評
行政院勞委會中式麵食證照監評
行政院勞委會中式麵食乙級技術士證照
行政院勞委會烘焙食品乙級技術士證照
八十一年專技高考食品技師
熱量計算-營養師 張皓雲
學歷＆經歷：
楊氏生技（EZ care）股份有限公司 營養師
台北市松山國軍總醫院 實習營養師
國家營養師高考及格
台北實踐大學食品營養與保健生暨學系
Part 1 烘焙小課堂
．烘焙器具怎麼用
．基礎常識10個必知
．材料器具哪裡買
Column
．如何挑選粉
．如何挑選糖
．如何挑選油
Part 2 低糖少油換點粉
．香草天使蛋糕
．大理石天使蛋糕
．菠菜天使蛋糕
．柳橙天使蛋糕
．松露巧克力
．抹茶紅豆蛋糕
．芋泥蛋糕捲
．乳牛地瓜捲
．蜂蜜檸檬瑪德蓮
．巧克力瑪德蓮
．伯爵瑪德蓮
．抹茶瑪德蓮
．可可南瓜籽馬芬
．紅蘿蔔馬芬
．香蕉核桃馬芬
．黑糖糕
．火腿起司司康
．蘋果司康
．葡萄乾司康
．洋蔥迷迭香司康
．蔓越莓司康
．蛋塔
．全麥鳳梨酥
．義大利脆餅
．黑糖豆渣餅乾
．蔓越莓燕麥餅乾
．黑芝麻餅乾
．南瓜籽酥片
．銅鑼燒
．比利時鬆餅
．雙色甜甜圈
．辮子條
．三色糖白玉
Column
．如何挑選乳製品
．無糖優格DIY
．無糖豆漿DIY
Part 3 豆漿優格好營養
．提拉米蘇
．藍莓起司蛋糕
．南瓜乳酪條
．巧克力布朗尼
．法式薄餅
．巧克力千層蛋糕
．草莓千層蛋糕
．香蕉抹茶千層
．豆漿蒸糕
．紅豆蒸蛋糕
．黑糖蔓越莓蒸糕
．黑糖地瓜蒸糕
．地瓜蒙布朗
．脆皮泡芙
．香草泡芙
．芝麻泡芙
．藍莓泡芙
．原味奶酪
．豆腐冰淇淋
．糙米冰淇淋
．紫薯冰淇淋
．紅蘿蔔冰淇淋
．毛豆冰淇淋
．蜜糖吐司
Column
．多用途果醬DIY
．草莓果醬
．鳳梨果醬
．香蕉抹茶醬
．藍莓果醬
．奇異果醬
Part 4 天然蔬果最高纖
．肉桂蘋果磅蛋糕
．紅棗枸杞磅蛋糕
．洋蔥培根塔
．綜合水果塔
．草莓塔
．葡萄塔
．地瓜塔
．芋香塔
．草莓大福
．奇異果大福
．香蕉鳳梨派
．蘋果優格派
．綜合蔬菜脆片
．綜合水果脆片
．烤蘋果
．冰糖燉水梨
．七彩水晶球
．柳橙凍
．紅酒葡萄凍
．宇治金時雙色布丁
．水梨慕斯
．草莓慕斯
．芒果慕斯
．糙米豆漿布丁
．伯爵茶布丁
．南瓜布丁
．蔓越莓麵包布丁
．杏仁豆腐
．胡麻豆腐
．杏仁豆腐甜湯
．百合蓮子紅豆甜湯
Column
．熱門餡料
．地瓜餡
．芋泥餡
．紅豆餡
．綠豆餡
．綠豆沙餡
．如何挑選凝膠
