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本書從肥胖評估、肥胖的發生機制、減重的基本原理等多個方面對肥胖進行分析，對減重的原理和方法進行剖析，並結合臨床實踐提出健康、科學、不良反應少的適度低碳水飲食法。適度低碳水飲食法的核心是從減肥認知、自我認知、飲食習慣、生活方式等方面系統性地將減重與肥胖的問題一一攻破，減少添加糖和精製穀物的攝入，控制富含碳水化合物的食物，配餐簡單，無須進行飲食重量計算，與輕斷食、高蛋白質膳食等減肥方法可以結合使用，不易反彈。本書適合想要減重或者需要減重的人群，教您享受減重生活，輕鬆走向健康。
王興國，主任醫師，大連市中心醫院營養科主任，遼寧省營養學會副會長，遼寧省營養師協會副會長，遼寧省首席科學傳播專家，中國營養學會科普工作委員會委員，新浪微博醫療大V 從事臨床營養、營養科普和營養教學工作三十年。撰寫飲食營養科普著作30余部。
姜丹，食品科學碩士，註冊營養師/健康管理師/家庭教育師，遼寧省營養學會健康宣教專業委員會副主任委員，遼寧省營養師協會常務理事，遼寧省營養師協會糖尿病飲食管理專業委員會副主任委員，中國老年疾病與健康管理委員會委員，創辦"衡膳食譜工作室"，原創"四格配餐法。
