低脂低糖低熱量&少油少粉免打發
90%蔬果+10%麵糊=100%一口就愛上的隱形蛋糕!
作者簡介
若山曜子(Yoko Wakayama)
東京外國語大學法語系畢業後,遠赴法國留學。在藍帶廚藝學校及斐杭迪高等廚藝學校進修,考取法國廚師專業認證(C.A.P)。累積在巴黎甜點店和餐廳的工作經驗,歸國後活躍於雜誌及書籍。多變創作和簡易作法兼具的食譜獲得好評。著有《とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK》(寶島社)、《バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本》(主婦と生活社)等書。
網址:tavechao.com/
2前言
4什麼是隱形蛋糕?
8這3種不同的烤模,可用相同配方份量製作。
Chapitre 1甜味隱形蛋糕
12蘋果隱形蛋糕
16推薦這樣的食用方式
「蘋果隱形蛋糕」變化食譜
18蘋果×水果乾隱形蛋糕
20蘋果×鹹焦糖隱形蛋糕
22蘋果×藍莓隱形蛋糕
24蘋果×覆盆子隱形蛋糕
26蘋果×可頌隱形蛋糕
28原味×可可‚雙層奶酥隱形蛋糕
30蘋果×草莓‚雙層水果隱形蛋糕
蘋果之外的蔬菜水果
32西洋梨×巧克力隱形蛋糕
34地瓜×楓糖隱形蛋糕
36芒果×椰子隱形蛋糕
38紅蘿蔔×奶油乳酪隱形蛋糕
40香蕉×核桃隱形蛋糕
葡萄柚隱形蛋糕
42柿子×奶油乳酪隱形蛋糕
44地瓜×紅豆隱形蛋糕
46蜜桃×杏仁隱形蛋糕
48彩色水果隱形蛋糕
50伴手禮&自帶料理派對時的簡單包裝方法
Chapitre 2鹹味隱形蛋糕
54馬鈴薯隱形蛋糕
58推薦這樣的食用方式
「馬鈴薯隱形蛋糕」變化食譜
60馬鈴薯×培根隱形蛋糕
62馬鈴薯×蕃茄‚莫札瑞拉隱形蛋糕
64馬鈴薯×藍紋乳酪隱形蛋糕
66馬鈴薯×鵪鶉蛋咖哩隱形蛋糕
68馬鈴薯×酪梨火腿隱形蛋糕
馬鈴薯之外的蔬菜
70櫛瓜×巧達起司隱形蛋糕
72蘑菇×黑胡椒隱形蛋糕
74茄子&甜椒隱形蛋糕
76山藥×明太子隱形蛋糕
78多彩蔬菜隱形蛋糕