作者簡介
白澤卓二
醫學博士、白澤抗老醫學研究中心所長。
1982年自千葉大學醫學部畢業,曾任順天堂大學研究所醫學研究科抗衰老醫學講座教授。專長為長壽基因的分子遺傳學、阿茲海默型失智症的分子生物學,以及透過生酮飲食促進大腦活化的研究等。
已出版中文著作有《生酮奇蹟實現教科書》、《你吃椰子油的方法80%都是錯的!》、《第一本專為中高齡寫的不失智活腦書》等。
撰述者簡介
宗田哲男
宗田婦產科醫院院長、臉書社團「低醣飲食.生酮奇蹟」共同代表。
1979年自帝京大學醫學部畢業。目前針對妊娠糖尿病與糖尿病妊娠患者實行低醣飲食,成效卓著。
已出版中文著作有《生酮飲食:現代人的健康救星》。
譯者簡介
謝素麗
2017年3月,取得日本品油協會高級品油師認證
2017年9月,取得日本機能飲食協會生酮指導員證照
2017年12月 開辦日本品油師協會台灣第一屆初級品油師證照班
2018年2月,法國農品大展橄欖油部門評審
2018年4月,開辦台北醫學大學進修推廣部第一期生酮指導員證書班
中華食源教育推廣協會發起人
林蔚儒
政治大學中國文學系、台灣文學研究所碩士班畢業,現任職出版社。
審 訂 序 正確的生酮飲食從小做起/黃威勝
推 薦 序 實踐生酮飲食,不分年齡/陳俊榮
中文版序 生酮飲食影響每個人的健康/白澤卓二
中文版序 認識酮體的益處/宗田哲男
前言 從小培育「生酮體質」
第1章 4個實例讓大腦重生!令人驚訝的生酮飲食體驗
為何孩子的成績沒有進步?
讓大腦靈活的生酮飲食基本規則
生酮育兒的4個實例
【體驗1】
兄弟倆挑戰一個月的生酮飲食!成績大為進步!
【體驗2】
還在媽媽的肚子裡就開始生酮飲食的「生酮寶寶」!
【體驗3】
酮體讓注意力超集中!一次又一次通過鋼琴比賽的預賽
【體驗4】
利用生酮飲食來改善腎臟機能
第2章 打造聰明的大腦,就從母親的肚子裡開始
大腦必需的能量來源來自脂肪產生的「酮體」
從懷孕開始注意飲食,就能培育出聰明的孩子
捨棄以稀飯為主的副食品,用飲食培育出聰明好頭腦
【COLUMN】
以酮體作為能量來源,身心會較安定,思考也會更積極
第3章 培育聰明孩子的飲食基礎
理解生酮體質的基礎,就是變聰明的開始
為何低醣飲食能讓思路更敏捷?
應該攝取什麼樣的蛋白質和脂肪呢?
【COLUMN】
罹患乳癌的年齡層越來越低,也受到甜食和加工食品的影響
第4章 讓孩子變得樂於學習的白澤流飲食生活
啟動酮體迴路的一日飲食法①
啟動酮體迴路的一日飲食法②
食用蔬菜、菇類、海藻類、水果以攝取維他命、礦物質與膳食纖維
【COLUMN】
透過自然農法落實「寓健康於飲食」
第5章 在飲食生活上多下工夫,打造生酮體質
攝取椰子油可以馬上活化大腦
無形中活化大腦的脂肪攝取法
提升免疫力,打造不輸給感冒和花粉症的體質
第6章 正式上場!比賽和考試前活化大腦的方法
比賽、考試前一週開始徹底執行生酮飲食
【特別菜單】
一週前開始打造生酮體質的
考生加油食譜
後記 台灣,加油!/謝素麗