作者簡介
陳秉文(Bingo)
現職:
BINGOBistro主廚/負責人
村村餐飲顧問
MixLive House密室音樂餐廳餐飲顧問
萬家香產品研發主廚
Philips廚房家電系列研發主廚
經歷:
2023年中華民國僑務委員會OCAC歐洲線台灣美食國際巡迴講座主廚
美強生A+媽媽廚藝教室料理主廚
2022年台北國際漁業展新農食料理秀主廚
台北城市科技大學-萬家香產學合作中式宴會料理示範講師
國立高雄餐旅大學-產學共構業界協同教學講師
外交部邦交國嘉年華料理推廣
榮譽事蹟:
2019美國肉類協會最佳廚師獎
2018年馬來西亞WACS world chefs台灣區廚師代表
2013 年蘭帶廚神爭霸戰 亞軍
2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
著作:
《油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜》
《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》
《健康氣炸鍋的美味廚房》
《鑄鐵鍋の新手聖經》
《一次學會刀工料理,教你煮出一桌好菜》
《肉味廚房》
《海味廚房》
《鮮香麻辣正川味》
•如何把時間留給家人?
•主廚教你輕鬆使用現代家電料理烹調法
•萬用鍋(HD2195)的使用美味祕訣
•廚神料理機(HR7510/02)的備料使用祕訣
•安心好孕廚房的飲食法
CHAPTER 01 調味料介紹
台式調味料
日式調味料
異國調味料
CHAPTER 02 孕婦料理
[主食]
牛肉甘藍蒸餃
金桔鴨肉芋頭糕
茴香鱘龍魚通心麵
舒肥魚排佐櫛瓜蔬菜
鴨肉松露油飯
[主餐]
山藥水蓮牛肉捲
百花鴨胸排佐香麻黑蒜醬
豆包淡菜佐魚子胡麻醬
昆布醬燒鱘龍魚
松露醬煨牛腱
法式白豆悶鴨腿
舒肥牛排佐奶焗南瓜醬
黑芝麻高鈣蛋糕
鍋烤鱘龍魚排佐庫斯庫斯蔬菜
醬煨果仁豆腐肉丸
[湯品]
松露雞肉丸百菇湯
紅棗芝麻小米粥
高鈣牛奶烤海鮮鍋
高纖義式蔬菜腿庫湯
滋潤百合鮑魚菇雞湯
黑蒜老菜脯鱘龍魚米湯
暖心滴雞精
慢燉黑蒜牛骨煲湯
養顏夏威夷豆地瓜濃湯
燕麥白花椰鴨腿湯.
CHAPTER 03 月子料理
[早餐]
老火雪蓮燉鴨粥
金桔鴨肉飯捲
瑤柱十穀栗子飯
海苔淡菜水蓮麵線
烏骨雞米干
通乳豬腳豆奶米線
港式鱘龍魚粥
菠菜鷹嘴豆泥起司餅
[午餐]
松露鴨胸燕麥炊飯.
淡菜南瓜煨麵
無花果牛肉米干
細火慢燉雞湯麵.
黑豆牛肉醬烏龍麵(乾)
黑芝麻雞腿排藜麥炒飯
鴨胸黑芝麻醬鍋餅
薑麻蒲燒鱘龍魚飯
[晚餐]
舒肥麻仁醬香雞
黑豆燉豬尾
黑麥芝麻醬燒豬肋排
壽喜燒風松露燉牛肉鍋
櫛瓜南瓜煎餅
薑麻杏鮑菇魚塊.
雙鮮松露山藥鍋.
羅漢燉鴨
CHAPTER 04 育兒料理
元氣牛肉精佐芝麻肉鬆
牛肉芝麻蒸蛋
地瓜紅蘿蔔蘋果糊.
吻仔魚菠菜糊........
松露馬鈴薯麵疙瘩..
芝麻小麥米棒...
高鈣黑芝麻香蕉糊.
甜菜根藜麥蔬菜糊.
魚慕斯佐精燉魚湯.
鱘龍魚番茄蔬菜小米粥.
營養果汁
CHAPTER 05 食材介紹
100種食材介紹.