作者簡介
下迫綾美(Shimosako, Ayami )
點心烘焙研究家.料理造型師
曾任職於Anniversary等東京都內甜點店,累積七年烘焙經驗後,於2008年獨立創業,並考取製菓衛生師證照。在東京都開設專業教授點心烘焙、裝飾及糖衣餅乾的小班制烹飪教室「Thinglike」。除了提供各大雜誌、書籍及企業食譜之外,也親自製作廣告用蛋糕。著有《チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本》(主婦之友社)、《アイシングクッキーで作る スイーツボックスとミニチュアケーキ》(河出書房新社)、《ケーキポップスの本》(講談社)、《みなにあげたいおめかしクッキーの本》(日東書院總社)等。
www.thinglike.com
海綿蛋糕
奶油蛋糕
著色材料
麵糊的著色法
奶油霜的作法
鮮奶油的作法
奶油乳酪霜的作法
巧克力奶油霜的作法
鮮奶油的塗抹法
擠花袋的使用方法
5片花瓣的作法
e
多層次蛋糕
彩色蛋糕
漸層蛋糕
彩色條紋
2 colors 西洋棋盤
4 colors 西洋棋盤
g 創意切面海綿蛋糕
h
深藏的愛
以蛋糕屑作內層麵糊
甜美蝴蝶結
紳士熊
春意花園
歡樂萬聖節
雪白森林
綜合莓果蛋糕
咖啡時間
真心真意
兒童聚餐
以剩餘蛋糕邊製作蛋糕球
i 創意圖案磅蛋糕
j
愛心
灰姑娘的玻璃鞋
3 colors 點點
1 color點點
閃耀雙星
甜蜜之吻
惡夢
以剩餘麵糊作杯子蛋糕
紙型
結語