作者簡介
野村喜重郎
日本知名消化內科醫師、湘南預防醫學研究所所長,同時也是野村消化內科院長。畢業於日本信州大學醫學部,爾後進入東京大學醫學部第二內科執醫。曾任職於茅崎市立醫院消化內科部長,並於2000年自行開業。
因為對患者診療及日常生活的健康建議,極其專業與耐心,提供生活化的實踐法則,因而深得橫濱、湘南一帶居民的信賴而著名。尤其,因肥胖而併發其他生活習慣病,如糖尿病、高血壓、腸胃道疾病等,更是不遺餘力,幫助許多肥胖患者成功減重,重拾健康。現在,仍積極推廣「糖分減半」的半斷糖,期盼帶給更多民眾健康、幸福的人生。
譯者簡介
呂郁青
高雄人。
臺北市立大學視覺藝術學系、
日本熊本大學社會文化研究科。
喜歡日本歷史與文化。
現為專職譯者。
●主食減半就能瘦,身體更健康
●透過「斷糖」減重,瘦身效果最好
●造成肥胖的主因是糖分,不是脂肪
Part1主食減半就能瘦!斷糖期間也能吃的30道米飯‧麵包‧麵料理
●【半斷糖料理】米飯篇
‧白花椰菜飯
‧斷糖起司咖哩飯
‧歐姆蛋花椰菜飯
‧豆渣蒟蒻飯
‧豆渣蒟蒻親子丼
‧減糖洋蔥牛肉蓋飯
‧沖繩塔可炒飯
‧原味雞米飯
‧味噌醃蛋黃納豆飯
‧高纖凍豆腐飯
‧韓式凍豆腐拌飯
●【半斷糖料理】麵食篇
‧甜不辣蕎麥麵
‧蒟蒻絲雞肉蕎麥麵
‧多纖白菜烏龍麵
‧牛肉香菇烏龍麵
‧豆皮魚糕烏龍麵
‧榨菜豆芽拉麵
‧擔擔味噌拉麵
‧蔬食金針菇炒麵燒
‧番茄肉醬蒟蒻麵
‧高纖甜椒義大利麵
‧低糖奶油筆管麵
●【半斷糖料理】麵包篇
‧法國吐司
‧馬格莉特低糖披薩
‧照燒雞肉三明治
‧蔬菜蛋口袋吐司
‧法式鄉村鹹派
‧豆渣印度烤餅
‧斷糖手作麵包
‧酪梨培根生菜三明治
●半斷糖期間,可選擇鬆軟的麵包食用
Part2低糖、健康,增加飽足感的12道凍豆腐料理
●低糖‧低脂‧低熱量的「凍豆腐」
●凍豆腐的基本製作方法
‧蒲燒秋刀魚湯飯
‧豆腐豆皮壽司
‧萵苣豆腐炒飯
‧低糖豆腐親子丼
‧御好燒豆腐餅
‧奶油豆腐鬆餅
‧脆口豆腐披薩
‧法國吐司豆腐餅
●低糖豆腐肉料理
‧薑汁炒豆腐肉
‧多汁豆腐雞塊
‧低卡東坡豆腐肉
‧豆腐漢堡排
●零失敗!絕對實用的【凍豆腐】Q&A
Part3絕不挨餓,適合代替主食的12道低糖料理
●活用料理技巧,製作無糖替代主食
‧超滿足雞米飯
‧減糖蛋花牛肉蓋飯
‧低卡蒟蒻飯
‧低糖雞肉咖哩飯
‧菠菜蛋炒飯
‧火腿乳酪帕尼尼
‧低糖果醬吐司
‧洋蔥鮪魚司康
‧韓式冷麵
‧番茄肉醬義大利麵
‧醬油白蘿蔔烏龍麵
‧酥脆炸炒麵
Part4促進腸胃蠕動,腸道更健康的12道高纖料理
●積極攝取膳食纖維,快速代謝糖分
‧蘿蔔絲菜飯
‧黑白芝麻飯
‧醃梅糙米飯
‧大麥冷湯飯
‧高纖山藥泥蓋飯
‧五色蔬菜拌飯
●微量元素【鋅】與【鉻】,有助燃燒糖分
‧芝麻海帶香鬆飯
‧蛤蜊五穀頓飯
Part5斷糖期間也能吃甜食!絕對吃不胖的15道輕食甜點
●【半斷糖料理】輕食篇
‧日式炸雞塊
‧杏仁乳酪烤魚
‧低糖漢堡排
‧豆渣可樂餅
‧馬鈴薯沙拉
‧山藥燉肉
‧低糖芋香薯條
●【半斷糖料理】甜點篇
‧可可亞豆漿
‧生薑紅茶
‧黑糖優格
‧香蕉飽足豆漿
‧蘋果苦瓜汁
‧肉桂番茄餅
‧黑糖胡桃糕
‧低糖布朗尼
Part6老外族必學!在外用餐一定要會的8個半斷糖技巧
●最適合忙碌外食族的「半斷糖」瘦身法
●請選擇蒸餾酒,並慎選下酒菜
‧吃義大利料理的8大訣竅
‧吃韓式燒肉的8大訣竅
‧吃中式料理的8大訣竅
‧吃居酒屋的8大訣竅
‧吃迴轉壽司的8大訣竅
‧吃牛肉蓋飯的8大訣竅