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作者簡介
森光桂子／企劃
料理專家、雜糧專家。位於福岡縣久留米市的米穀盤商「森光商店」長女，於女子美術大學產品設計科畢業後，前往義大利。留學義大利的兩年期間，取得女鞋的鞋模師學位。歸國後曾任職於服裝公司，但因為愛吃本性而轉行進入美食世界。歷經家業──穀物盤商的子公司「穀物屋 森光商店」工作後，自立門戶。為了讓更多人知道穀物料理的美味及樂趣，目前也以料理教室講師身分積極展開活動。
譯者簡介
林冠汾
台中人。日本駒澤大學經營學科畢業，曾任職日商祕書、專業文件翻譯、補習班講師，現專事翻譯、口譯工作。譯作有《搶占熟齡市場：最有購買力的新興族群引爆10大商機》（臉譜）、《狼與香辛料》（角川）、《回憶當鋪》（博識）、《稻盛和夫的最後決戰：日本企業史上最震撼人心的「1155天領導力重整」真實紀錄》（大寫）。
contents
烹飪「美味佳餚」之前……
chapter 1 各式各樣的穀物圖鑑
豆類圖鑑
米穀雜糧圖鑑
穀粉圖鑑
有趣穀物圖鑑
chapter 2 每天的穀物料理
從穀物料理展開一天
香氣四溢的炸玄米味噌湯
青菜拌物
砂鍋玄米飯
添加雜糧讓每天吃的白飯變成健康米食！
令人懷念的奶奶料理
奶奶的麵疙瘩湯
蜜金時紅豆
奶奶的坐禪豆
奶奶的坐禪豆
什錦根菜燉黃豆
水煮豆
森光家的必備廚具
拼盤午餐
墨西哥辣肉醬
皮塔餅
小扁豆炒花枝
鷹嘴豆泥
星期天的慢活早餐
大麥粉&黃豆粉做的鬆餅
鷹嘴豆牛蒡湯
彩豆酒醋沙拉
豆子七變化
紅豆飯，為值得慶祝的日子點綴上絢麗色彩
絢麗紅豆飯
營造旅行氣氛的異國料理
小米版古斯米
番茄蔬菜煨雞翅
給大人吃的辣醬
周末時光的新鮮比薩
比薩餅皮
生菜比薩
迷迭香馬鈴薯比薩
藍莓戈貢佐拉乳酪比薩
穀物滿載、配色滿分的便當
豆子漢堡排
糯米玉米炒牛蒡絲
小米炸雞
森光家的愛用餐具
小感冒時吃的溫和料理
南瓜薏仁粥
暖呼呼的黃豆湯
從早上期待到晚上，讓人迫不及待的晚餐──鷹嘴豆咖哩
鷹嘴豆咖哩
涼拌豆子洋蔥
全麥印度薄餅
穀物醬汁輕鬆做
chapter 3 四季的穀物料理
春天的香氣四溢，心情也放晴的飯糰
櫻花蝦碗豆蒸飯
香炒黃豆蒸飯
醬油醃黑豆小黃瓜
夏天的爽口手打烏龍麵
夏季蔬菜的鰹魚醬汁
柚香椒鹽涼拌青黃豆秋葵
手打烏龍麵
秋天的豐碩料理
青蔥鮭魚蒸飯
紅豆煨南瓜
秋季蔬菜和黃豆的和風沙拉
冬天的暖呼呼料理
熱騰騰的焗烤蠶豆
小麥義式蔬菜湯
油蒸白腰豆和綠色蔬菜
春節特別料理
森光家的年糕湯
亮晶晶蜜黑豆
森光家的年節活動
chapter 4 口味溫和的穀物點心
奶奶的軟綿綿蒸糕
金時紅豆原味蒸糕
黑糖芝麻蒸糕
故鄉味點心──船燒麵粉煎
船燒麵粉煎
透心涼的水果蜜豆白玉寒天
水果蜜豆白玉寒天
草莓香蕉烤酥餅碎
草莓香蕉烤酥餅碎
口感酥脆的玄米粉奶油酥餅
玄米粉奶油酥餅
健康營養的豆子瑪芬蛋糕
紅腰豆乳酪瑪芬蛋糕
鷹嘴豆可可亞瑪芬蛋糕
下午茶時間來杯穀物茶吧！
溫暖人心的豆子先生冰淇淋
豆子先生冰淇淋
豆沙黑糖剉冰
肉桂小扁豆沙黑糖剉冰
綠豆沙黑糖剉冰
軟綿綿的黑豆奶油瑞士捲
黑豆奶油瑞士捲
從豆沙親手做起、溫和飲食的糯米飯糰
紅豆糯米飯糰
豆香糯米飯糰
豆沙作法（有顆粒感的豆沙）
故鄉味點心，鹹豆沙包和地瓜豆沙包
鹹豆沙包
地瓜豆沙包
關於森光商店．穀物屋
