作者簡介
速水茂虎道
1984年8月10日出生於日本東京。
小學時期受到會做菜的哥哥影響,開始對料理產生興趣,進而自修廚藝。
2002年出道,以演員之姿活躍於電視連續劇、電影等領域。2011年,接下日本NTV晨間情報節目「ZIP!」的人氣單元《食尚帥主廚》主持工作,於節目中大展廚藝。其後將節目中所介紹的料理集結出書,並於2013年得到「食譜界奧斯卡獎」美食家世界食譜書大獎的肯定,榮獲Best Japanese Cuisine Book大賞。
.《食尚帥主廚》在台播出時間
週一至週五每晚7點,緯來日本台「日本學問大」時段
Part 1 side dish
帥主廚流時尚配菜
‧香煎雞肉沙拉
‧四季豆馬鈴薯佐黃芥末籽醬 ~烤箱烹調~
‧秋季彩色沙拉 ~佐法式淋醬~
‧里芋蓮藕熱沙拉
‧蘋果核桃沙拉
‧山藥酪梨沙拉
‧義式風味茶碗蒸
‧馬鈴薯湯
‧番茄蔬菜湯
‧豆漿鮮蔬湯
‧麵疙瘩味噌湯
Part 2 otsumami
帥主廚流輕食小品
‧香蒜鮮蝦蕪菁
‧酥炸香草蝦球
‧奶油焗烤扇貝
‧醋拌海鮮
‧中式草菇鮮蝦
‧韓式辣炒章魚花枝
‧酥炸牛豬肉串
‧舞菇起司炸春捲
‧香菇鑲雞肉
‧香菇油豆腐炒青江菜
‧韭菜黃豆芽炒雞肉
Part 3 pasta + noodles
帥主廚流義大利麵&麵食料理
‧起司鍋風味義大利麵
‧義式鮮蔬麵捲
‧義式菠菜麵疙瘩
‧秋季時蔬筆管麵
‧雞肉鴻喜菇義大利麵
‧蟹肉鴻喜菇義大利麵
‧鮭魚親子蝴蝶麵
‧奶油海膽義大利寬麵
‧鴨肉蕎麥麵
Part 4 main dish
帥主廚流時尚主菜
‧燒烤牛肉
‧燒烤雞腿
‧紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥
‧香烤肋排 ~佐塔塔醬~
‧醬燒豬肉牛蒡牛肉壽喜燒 ~山椒風味~
‧腰果炒鮮蝦
‧香煎菲力牛排 ~佐和風醬~
‧蠔油雞翅 青江菜炒肉絲
‧高麗菜炸肉排
‧韓式蛤蜊鍋
Part 5 rice
帥主廚流米飯料理
‧和風奶油飯 ~佐鮭魚卵~
‧雞肉牛蒡炊飯
‧雞肉杏鮑菇和風燉飯
‧泰式路邊攤炒飯
‧櫻花蝦炒飯
‧納豆炒飯
‧起司炒飯
‧酥炸柳葉魚鮮彩飯
‧南瓜咖哩飯
‧牛絞肉咖哩飯 ~佐香脆核桃~
Part 6 sweets + snacks
帥主廚甜點&鹹點
‧魚排漢堡~佐辣味塔塔醬~
‧花椰菜鮭魚法式鹹派 馬鈴薯法式煎餅 ~佐和風雞鬆
‧馬鈴薯披薩
‧黑莓起司蛋糕
‧南瓜布丁
食尚帥主廚 in 小豆島
‧雙色橄欖檸檬香燉全雞
‧香煎橄欖鰤魚 6
‧鮮蔬沙拉佐現榨橄欖油
‧豬肉蒜味鍋