內容簡介
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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
吃薏仁紅豆最好
紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類，常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子，其所含的成分可說是營養豐富效，像是紅豆能夠補血、利尿，對女性好處多多，可以使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，還能促進血液循環、退火消腫。其實紅豆與薏仁不單單只有甜湯、點心可以做變化，還能夠入菜做成料理、粥飯、鹹湯等，非常萬用。
豆漿米漿這樣做真簡單
黃豆外表小小看起來雖不起眼，但其實營養價值極高，所以又稱為豆中之王，是台灣最傳統也最普遍常見的食物之一。即便豆漿購買方便，還是有許多人喜愛自己動手做豆漿，因為自製豆漿相當簡單，而且少了防腐劑或其餘化學添加物，既濃又香醇。雖然豆漿機現在方便又流行，但一次製作的量較少，不妨試著利用家中易取得的果汁機或食物調理機，做出傳統的古早味豆漿，在做豆漿的同時，還能順便製作手工豆皮、豆花，好吃好喝又能享受製作過程的樂趣。此外米漿做法一起教給你。
作者介紹
目錄
吃薏仁紅豆最好
紅豆的妙用
薏仁的妙用
鍋具的使用剖析
紅豆篇
紅豆湯、紅豆餡、紅豆泥、陳皮紅豆沙、蓮子紅豆沙、紅豆飯、紫米紅豆飯、香菇紅豆糯米飯、紅豆燕麥粥、紅豆小米粥、紅豆桂圓紫米粥、紅豆燉奶、紅豆燉牛肉、紅豆煨牛腩、花生紅豆煲鳳爪、紅豆排骨湯、紅豆烏骨雞湯、紅豆冬瓜煲魚湯、紅豆南瓜湯、紅豆大薏仁湯、麻糬紅豆湯、紅豆年糕、紅豆涼糕
薏仁篇
煮薏仁
薏仁水、薏仁漿、花生薏仁漿、薏仁綠豆湯、薏仁豆漿、薏仁飯、地瓜小薏仁粥、薏仁美白粥、薏仁南瓜粥、薏仁小米安神粥、花生薏仁小米粥、薏仁蓮子雞、薏仁蓮子鳳爪湯、四神湯、薏仁排骨湯、黃豆薏仁燉豬腳、薏仁茯苓羊肉煲、薏仁鮮蝦滑蛋、薏仁炒魚丁、淮山薏仁鮮魚湯、薏仁吻仔魚羹、薏仁芝麻羹、燕麥薏仁水果湯、山藥薏仁湯、薏仁烤地瓜、薏仁燒賣、芋香薏仁、薏仁蔬果沙拉
豆漿米漿這樣做真簡單
事前準備篇
基礎材料介紹
製作豆漿米漿必備器具介紹
豆腐豆花常用凝固劑剖析
營養豆漿這樣做最好喝
傳統豆漿、黑豆漿、薏仁豆漿、山藥豆漿、養生豆漿、鹹豆漿、豆漿紅茶、豆漿咖啡
豆漿製品不失敗配方
豆腐、豆皮、豆花、豆花配料
香濃米漿這樣做最順口
花生米漿、原味米漿、紫米漿、糙米漿、十穀米漿、桂圓米漿、四神米漿、杏仁米漿
