內容簡介
美國醫界大力推薦！
健康兩點靈主持人陳月卿專文推薦！
紐約時報非文學類、亞馬遜網路書店健康類第一名！
全球200萬讀者親身見證
◆根據衛福部2014年最新統計，台灣每5分40秒就有一人罹癌
◆平均每251位國人就有一人罹癌，男性癌症發生率為女性的13倍
◆致癌的三大因子：肥胖、不健康飲食、缺乏運動
→台灣有15,000,000名成年人飲食習慣不良！
→台灣是亞洲最愛吃肉的國家，每人每年可達嚇死人的70公斤！
→台灣有13,000,000名19歲以上成年人，運動量不足！
→台灣有3,780,000成年人達肥胖警戒！
不健康飲食、體重超標對健康帶來的負面影響，比我們所知道的還嚴重，包括失智、中風、心臟病、高血壓、自體免疫缺陷、乳癌、腸癌、食道癌等癌症都與此有關。
【食物是身體健康的第一道防線】
飲食內容若不大幅改造，那麼處方箋開再多，健康也救不回來。本書介紹傅爾曼醫生所研發的「高密度營養」飲食法，協助讀者如何選擇含有高營養的食材，發揮神奇的身體自癒能力，促進體重恢復正常。
這種飲食方法的致勝關鍵為：大量攝取正確的食物，這樣就不會餓，而且是一輩子都可遵循的飲食守則。其實，只要攝取足夠的微量營養素，就能消除暴食的根源，更新我們的感官，讓我們重新以天生自然的味覺感受到「真正的飢餓」--那是渴望攝取足夠「微量營養素」的感覺。
【戒除空熱量】
大部分肥胖的人都是因為運動不足，加上缺乏纖維與高熱量的飲食，體重才會過重。很多人體重過重不是因為吃太多，而在於攝取的熱量主要來自脂肪、精製碳水化合物和大量的低營養食品。因此就算是有肥胖遺傳基因的人，也可以靠增加運動量、調整飲食，達到有效瘦身。
遵循本書的建議飲食法，攝取到最大量的營養素，同時又降低熱量，就可讓消不掉的肥肉掰掰。
【健康＝營養／熱量】
攝取的營養量除以攝取的熱量，就能算出一個人的健康狀況，這也是作者獨創的飲食法則，所有食物都適用這套公式。只要認識每種食物包含的營養，記住營養大於熱量的食物，就能控制體重、讓人體快速修復、重拾健康的人生，而且不會復胖。藉由攝取真正有營養素的食物、對的食物、好的食物，人體自然會斷除對不正常的食癮與過多不必要的空熱量，消減對不健康食物的渴望，進而讓體內代謝順暢、感覺身體更輕盈、活力加倍、精神飽滿。書內並附有六週飲食計畫建議，幫助讀者達成健康瘦身、提升身體自癒力的效果。
【國內名人推薦】
˙王明勇 生機飲食專家
˙陳立川 毒物專家與養生達人
˙陳月卿 TVBS健康兩點靈主持人、癌症關懷基金會董事長
˙許達夫 許醫師自然診所負責人
˙張翠芬 資深醫藥記者
˙黃國晉 台大醫院家庭醫學部主任
˙趙強 馬偕紀念醫院台北營養課臨床組組長
˙蔡俊明 台北榮民總醫院胸腔腫瘤科主任
˙劉燦宏 雙和醫院復建醫學部部主任
˙賴基銘 台灣癌症基金會執行長（按筆畫）
美國醫界大力推薦
◎這本書是醫學上的大突破！梅密特．歐茲醫生Mehmet Oz, M.D.
◎我都向我的患者推薦這本書。湯瑪士．戴凡波醫師，麻省總醫院 Thomas Davenport, M.D.
◎想改變飲食習慣，重塑健康及外表的人，千萬別錯過本書！詹姆士．卡納醫師，公共衛生碩士，專攻職業環境醫學，內華達大學醫學院 James Carner, M.D.
◎本書是不可多得的全面飲食指南，帶給讀者豐富的營養知識與更健康的人生。寇德威爾．耶索斯汀二世醫師，俄亥俄州克里夫蘭醫院預防心臟病學顧問 Caldwell B Esselstyn Jr., M.D.
◎傅爾曼醫生的這本書，就是一張通往健康人生的營養地圖。馬克．愛普斯坦，美國國家衛生協會會長 Mark Epstein
◎我衷心建議大家記住書裡的健康公式，會讓你終身受益。每位醫生都應該帶一本回家拜讀。亞力山德．范恩醫師，賓州費城尚普斯特醫院家醫科Alexander Fine, M.D.
◎史上最有效也最健康的飲食法，無人能比！傑弗瑞．吉爾伯醫師，紐約布朗士蒙特斐?醫學中心醫療主任 Jeffrey Gilbert, M.D.
◎根本是老天賞賜給人類的健康瑰寶。格羅斯貝克．伯罕醫師，雅芳癌症防治研究員，阿拉巴馬大學綜合癌症中心 Groesbeck P. Parham, M.D.
◎這是營養書的里程碑，不耍花招，不搞噱頭，單純寫出健康生活所需的飲食與運動需求。威廉．哈里斯醫生，夏威夷凱薩醫療機構William Harris, M.D.
◎本書走在保健尖端的好書，造福廣大讀者。作者傅爾曼醫生領先當代醫學一百年！羅伊．歐特偉恩醫師，佛州羅德岱堡Roy A. Alterwein, M.D.
◎個人、家庭乃至整個國家都應該重視這本書！羅伯特．沃倫，專科研究醫師，美國外科及整形外科醫學院 Robert J. Warren, M.D.
讀者口碑見證
◎半年前我懇求上天讓我死個痛快，現在我已經準備好開啟第二人生。珍妮佛．富倫，Jennifer Fullum
◎這種飲食法很有彈性，又不用在那裡很累的計算卡路里，我還能吃到自己喜歡的食物，4個星期就掉了10磅！棒！戴安?威廉絲，作家，Diane Williams
◎時光真的可以倒流，我今年52歲，卻覺得自己活像25歲，每天都感到青春有活力！巴比．史密斯，1個月瘦7公斤
◎這本書救了我一命，讓我學會傾聽身體的聲音！巴畢．費曼，2年瘦50公斤
◎今天立刻開始改變飲食，你會被體重計的數字嚇一跳！安東尼．馬歇洛，20個月瘦72公斤
◎原本圓滾滾又病懨懨的我，現在苗條又充滿活力。蘿瑞．麥柯連，11個月瘦47公斤
◎我的膽固醇和三酸甘油酯都過高，心臟科醫師說吃藥是唯一辦法，事實證明他錯了！我的數值不但降低62%，體重也跟著減輕，真是太神奇了！馬可．克萊，6週瘦5公斤
◎史上最快、最輕鬆、最開心的減重方式，這樣活就對了！才28天，我的衣服尺碼從10號縮水成4號。泰芮．牛頓，3個月瘦27公斤
◎減重36公斤，血壓降低，現任家裡附近YMCA的團體健身教練。就是我！瑪喬麗．溫密莫斯伯格，2年瘦36公斤
◎我不只瘦了7公斤，荷爾蒙也跟著穩定下來，讓我順利懷上這個可愛的寶貝女孩！克莉絲汀．伊森，3個月瘦7公斤
◎當初抱著嘗試的心態，沒想到偏頭痛、經前症候群和消化問題全治好了，睡得更香，不必再吃抗憂鬱的藥。黛博拉．班內特，7個月瘦25公斤
◎我的類風溼性關節炎病情控制良好，帶給我充滿希望、穩定又健康的未來。切瑞．羅賓斯，6週瘦20公斤
◎十九歲那年醫生宣告我患有自體免疫性甲狀腺炎，自此飽受慢性蕁麻疹之苦。使用本書2個月內我瘦了4公斤，蕁麻疹也消失了，這種飲食法簡直是奇蹟。茱莉．懷爾汀，2個月瘦4公斤
◎享受食物與生活的絕佳之道。簡單可行，每個人都做得到，而且負擔得起。凱莉．崔夏，至今瘦了79公斤
◎這本書教會我正確的觀念，我終於開始吃得健康，活得健康。4個月來我減了18公斤。比爾．威博恩，4個月瘦18公斤
◎採用本書飲食法，不代表挨餓！。健康飲食讓你吃好又吃飽，身體健康，心靈更富足。約翰．佛雷明，11個月瘦39公斤
◎採用本書的飲食法，給自己一次機會！你也可以跟我一樣，永遠不必再吃藥控制血壓！凱．希克曼，6個月瘦27公斤
◎我擔任耐力型運動員的專業教練已經邁入第二十個年頭，本書是職業生涯中影響我最深的一本書。詹姆士．赫雷拉，半年瘦20公斤
◎我以前總要吃一堆起司和肉，藥物也吞了不少，現在蔬菜水果、堅果種子才是我的最愛！你也可以！馬克．葛瑞斯，1年瘦23公斤
◎終身受用！這本書讓我重獲健康。弗雷迪．帕倫博，5個月瘦27公斤
◎當初我選擇書中的『六週飲食計畫』，結果真的很有效！現在我是這本書的虔誠信徒！傑拉德．方寧，6週瘦9公斤
◎我是美國大學體育協會的運動員，體重一直是我的致命傷，這麼多年來我終於成功減重了！勞倫．強森，1個月瘦9公斤
◎許多『不治之症』並非真的無藥可救，試試這本書就知道了！史黛西．貝克，曾罹患紅斑性狼瘡，現已康復
◎本書幫助我減去45公斤，連囊腫型痤瘡也一併治好，療效比任何藥物都強，我的生命從此不同了。安德魯．B，7個月瘦45公斤
◎我試過所有號稱『最強』的飲食計畫，身體狀況卻一日不如一日，只有這本書真的有效！我的心臟不再出狀況，背部不再疼痛不堪，連糖尿病都治好了！傑拉德．洛特納，4個月瘦28公斤
◎以前我吃素，但是體重過重、情緒低落、病痛纏身；現在我還是吃素，不過身材合宜、笑口常開，而且還能跑半馬。艾倫．莫瑞，2年瘦61公斤
◎還在猶豫要不要買這本書？那我告訴你：本書開啟我人生的新篇章，6個月甩掉32公斤，3年來不曾復胖！卡拉．葛雷格斯頓，6個月瘦32公斤
◎18公斤的肥肉底下，竟然藏著一位腹肌壯壯的健美先生！現在的我更強壯、更健康、身材更好……傅爾曼醫生，謝謝你！喬爾．華德曼，3個月瘦18公斤
◎這本書教會我：心情抑鬱不是因為心靈受苦，而是身體缺乏營養！傑米．貝佛斯塔克，1個月瘦8公斤
◎現在的身體狀況好得不得了，這才知道以前的健康狀況多糟。我充滿活力，每日慢跑距離更拉長到6400公尺。布瑞德．克魯斯，8個月瘦34公斤
作者介紹
作者簡介
喬．傅爾曼（Joel Fuhrman）
一九五三年出生，賓州大學醫學院畢業，現為執業醫師，另擔任紐澤西州杭特登醫學中心研究員暨「營養研究基金會（NRF）」研發長。
他是全球的權威營養專家，首先倡導「健康＝營養／熱量（H = N/C）」公式，強調足量攝取食物中的各式微量營養素，就能快速降低體重，修復身體並治療疾病。被醫界稱為「營養學家飲食法（Nutritarian Eating）之父」。
本書是他所有著作中最經典、最為人所信服且最廣為採用的，不但長時間盤踞紐約時報暢銷書榜，更在全球創下銷售超過2,000,000冊的驚人成績。2007年起，已有4部電視記錄片以他為核心拍攝，探討飲食習慣對免疫系統、慢性病、肥胖等的影響。他也多次在著名的醫學研究期刊上發表論文，包含《賓州大學骨科期刊》、《營養期刊》、《當代運動醫學報告》等。
他在青少年時期曾經是花式溜冰的好手，於一九七?年間分別取得全美及世界杯的雙人花式溜冰第二名、第三名。他對運動的興趣，促使他投入運動傷害預防、身體正列（身體正位）等領域的研究，並擔任奧運運動員的醫學顧問。
譯者簡介
蔡孟儒
台大外文系畢業，現就讀於師大翻譯研究所，譯有《男模都在偷練的肌力訓練》等書。歡迎賜教：[email protected]。
目錄
1. 序1 舌尖上的生死拔河 陳月卿
2. 序2 麥梅特‧C‧奧茲醫生
3. 前言
4. 自掘墳墓的不良飲食：美式飲食的後果（上）
5. 吃得很多，營養不夠：美式飲食的後果（下）
6. 植物營養素：大自然賦予的神奇藥丸
7. 可怕的動物性蛋白質
8. 掌握瘦身的營養知識
9. 戒除食物成癮
10. 向病痛宣戰
11. 強力減重計畫
12. 廚房人生藍圖
13. 一週飲食計畫與食譜
14. 健康Q&A
15. 中英字彙釋義
