|
|
|
《浪食記》輯錄王愷數十篇書寫美食的文章，按內容分為四章。第一章跟隨作者天南地北游食四方，第二章分門別類體味美食之道，第三章趣談飲食寫作中的歷史文化，第四章則是作者對吃原始人生安慰的個人感性領悟。正如作者所言，本書並非餐館指南，亦非菜譜，而更似一卷飲食浮世繪。
文中所寫食物不拘一格，從東北街邊的烤羊肉串，到四川小鎮的十年陳高粱，再到巴黎越南餐廳的一碗米線，大多為日常飲食，也有高級餐廳的精致美食。作者寫美食，亦寫美食折射的人情世相，以及美食背后不同地區人群的文化與心理。圍繞食物而展開的服務員、餐館老板，以及食客的眾生相紛呈於作者筆下。耐讀的是作者充滿機鋒卻又體貼入微的文字，慰藉的是你我於寂寞時渴望陪伴的身體與心靈。
王愷，作家。《三聯生活周刊》前資深主筆、「活字文化」新媒體總監。著有《文藝犯》。專研飲食文化，雅擅茶道、花道等生活方式。
自序 像推銷員一樣吃
第一回 遊蜀地識得菜中滋味
下江南辨出點心高低
四川鄉村菜裡的溫柔
貴陽飲食劄記
很台很台的日本料理
臺式小情歌
四方遊食：從杭州到越南
在江南的早晨吃一頓飽暖的早餐
景德鎮的鄉村米其林
沒有傳奇的上海老派餐館
替代不了的纏綿
尋找一種可能性的茶食
第二回 情切切寒夜飲酒方知醉
意綿綿異域吃粉才得魂
北京溫暖了流浪異鄉人的胃
深夜街頭，且將人生一飲而盡
紅燈區附近的飲食
如何在Pho 裡解決人生困惑
包菜、花生醬
暗黑微沉的北地甜蜜
上海飲食的陳舊語言
進入黑夜的漫長旅程
第三回 尋路歧途肉海翻出真意
探明根器酒盞做下虛情
追尋羊肉的美
去韓國吃生蠔
順路找些蘑菇吃
雞雜受寵記
面之南北相
配白酒的菜
動物頭顱的吃法種種
讓人心滿意足的青春期烤串
一碗牛肉拉麵中的戀戀風塵
在旅遊景點吃到美好的食物
第四回 至愛親朋疊就故里情懷
浮花浪蕊鋪陳異地文章
那些年，我面過的月餅君們
不吃貓的理由
文人談吃，及其性情
張愛玲的鄉愁邂逅乾隆皇帝的菜單
兩個跑堂的對決
測試一家餐館的尊嚴底線
一種至愛親朋才能吃到的美味
一個人食
跋 怒目金剛的熱吃冷說
