作者簡介
大西綾美
料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎,甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等,對初學者來說也很簡單,因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》(西東社出版,書名為暫譯)。
IG Cherie_cooking_salon
前言 2
這本書就是這麼方便! 4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可! 6
從5大類料理中挑選10道菜 16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18
試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合 20
自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當 28
外觀既漂亮又美味!裝便當的方法 30
本書的使用方法 32
PART 1
交給微波爐或烤箱吧!
同時製作
加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜
雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇 36
加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅+加熱就完成的配菜 奶油烤山藥 37
加熱就完成的主菜 韓式辣雞+加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜 38
加熱就完成的主菜 多汁炸雞+加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜 39
豬肉
加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉+加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪 41
加熱就完成的主菜 薑燒豬肉+加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜 42
加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花+加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉 43
加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉+加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻44
加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排+加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋 45
牛肉
加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉+加熱就完成的配菜 味噌煮茄子 47
加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包+加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕 48
加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲+加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐 49
絞肉
加熱就完成的主菜 自家特製燒賣+加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋 51
加熱就完成的主菜 手工製小雞塊+加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯 52
加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜+加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜 53
加熱就完成的主菜 萵苣肉捲+加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗 54
加熱就完成的主菜 青椒鑲肉+加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇 55
海鮮
加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩+加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁 57
加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜+加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔 58
加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚+加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥 59
加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅+加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條 60
加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排+加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜 61
加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦+加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子 62
加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝+加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜 63
雞蛋
加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋+加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉
65
加熱就完成的主菜 吐司鹹派+加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜 66
加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋+加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板 67
豆類製品
加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅+加熱就完成的配菜 玉米天婦羅 69
加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇+加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁 70
加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆+加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯 71
PART 2
只用一個平底鍋就能快速做好
煮熟就完成的主菜
雞肉
甜辣雞肉/照燒美乃滋雞肉 76
香煎多汁翅小腿/韓式辣炒起司雞 77
豬肉
甜椒炒肉絲/名古屋風味味噌豬排 78
梅肉紫蘇豬肉捲/骰子糖醋豬肉 79
牛肉
蠔油炒牛肉青江菜/甜鹹牛肉牛蒡捲 80
骰子牛排/西式燉牛肉 81
絞肉
燉煮漢堡排/雞肉磯邊捲 82
培根
櫛瓜培根捲/萵苣培根捲 83
海鮮
嫩煎咖哩鱈魚/酥炸竹筴魚 84
柳葉魚南蠻漬/青海苔風味炸章魚 85
鮭魚馬鈴薯可樂餅/蒜香奶油蝦 86
罐頭鯖魚炒蔬菜/照燒帆立貝柱 87
雞蛋
明太子海苔煎蛋捲/中式風味鬆軟炒蛋 88
雞蛋肉捲/超簡單平面歐姆蛋 89
豆類製品
鬆軟豆腐雞肉丸子/黃豆與毛豆煎餅 90
油豆腐鑲肉/油豆腐披薩 91
PART 3
加上特製淋醬或涼拌用調味料
拌勻就完成的配菜
高麗菜
柴魚片美乃滋拌高麗菜/高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉 96
涼拌高麗菜滑菇/油醋拌紫甘藍/涼拌高麗菜櫻花蝦 97
紅蘿蔔
涼拌蘿蔔絲火腿/中式涼拌紅蘿蔔竹輪 98
辛香料涼拌紅蘿蔔/酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔/涼拌紅蘿蔔鱈魚子 99
四季豆
南洋風味四季豆沙拉/尼斯風味四季豆沙拉 100
鹽昆布拌四季豆/甜醋拌蛋絲四季豆/涼拌杏仁四季豆 101
綠蘆筍
蘆筍鯷魚沙拉/梅肉柴魚拌蘆筍 102
蘆筍蟳味棒沙拉/南洋風味醋漬蘆筍/金平風味綠蘆筍 103
青椒 彩椒
榨菜涼拌青椒/金平風味青椒 104
鮪魚味噌拌甜椒/醋漬雙色甜椒/辣味美乃滋甜椒沙拉 105
蕈菇類
日式風味醋漬蕈菇/蘑菇核桃沙拉 106
味噌美乃滋拌菇菇/辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚/梅肉紫蘇拌金針菇 107
綠色葉菜
韓式茼蒿沙拉/高湯浸煮水菜與豆皮 108
中式涼拌青江菜與吻仔魚/鯷魚菠菜沙拉/柚子胡椒拌小松菜109
黃豆芽 綠豆芽
泰式涼拌綠豆芽/涼拌黃豆芽 110
柴漬拌綠豆芽/柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽/芥末黃豆芽沙拉 111
青花菜 花椰菜
柴魚奶油乳酪拌青花菜/青花菜蟳味棒沙拉 112
榨菜拌青花菜/甜醋漬花椰菜/紅紫蘇拌花椰菜 113
牛蒡 蓮藕
鹽味鮪魚拌牛蒡/鹹甜風味涼拌牛蒡 114
西式風味蓮藕沙拉/明太子拌蓮藕/韓式辣椒醬拌蓮藕 115
PART 4
只要有這個就能讓便當更充實!
好幫手飯類、麵類、麵包&超簡單甜點
好幫手飯類
炊煮韓式拌飯/中式風味炊煮油飯 122
鮪魚玉米番茄飯/香腸咖哩風味香料飯 123
鮭魚小松菜拌飯/醃漬芥菜小魚乾拌飯 124
口袋飯糰/鹹甜風味肉捲飯糰 125
好幫手麵類
瓦片蕎麥麵/洋食店風味茄汁義大利麵 126
燒肉牛蒡炒烏龍麵/乾拌擔擔麵 127
好幫手麵包
薑汁豬肉堡/鮪魚起司抹醬三明治 128
鯖魚三明治/炸竹輪大亨堡 129
超簡單甜點
OREO蒸麵包/牛奶水果寒天凍 130
酥鬆起司司康/超簡單微波爐烤堅果餅乾 131
巧克力能量棒/超簡單地瓜小蛋糕 132
糖煮肉桂蘋果/圓滾滾甜甜圈 133
COLUMN
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