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馬鈴薯、地瓜等根莖類食材的保存期限較一般食材長久，營養價值又豐富，所以始終是...
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東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開！本書...
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全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店，除了店家的基本資料、招牌...
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從不到百元、味美價廉的簡式麵食，到前菜、沙拉、湯品、甜點一應俱全的高級餐廳，...
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本書以日本6家知名中華料理店—Ji-Qing吉慶、上海食堂、szechwan...
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不需要繁複的手續、不用耗費太多時間，只要3至4個步驟，再加上使用一些市售已處...
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在法國料理中，醬汁佔有很重要的地位，不管是材料、調味或是醬汁本身裝盛到碗裡的...
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本書網羅了日本近二十家人氣口碑名店的招牌料理食譜。全書主要有三個篇章，第一章...
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近年來在日本，以小團體或家族為單位的少人數小型宴會已成為主流。為了因應這樣的...
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本書內容共可分為兩個部分，前半部為義大利麵，後半部為PIZZA。
在所有的義...
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日本的便當文化獨樹一格。如同其園藝盆栽一般，以懷石料理為首，在有限的窄小空間...
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各式各樣的醬汁，讓日本料理呈現出多采多姿的多樣風貌，不論是配色、香氣或味道，...
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簡單的豆腐也能做出千變萬化的料理！本書詳列日本各地餐廳的人氣豆腐料理，先介紹...
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最近在日本吹起一股「DELI風料理」的風潮，在各個地方的家常料理外賣店，或是...
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沖繩因被喻為長壽之島而受到矚目，其最大的理由就在於「食」。有益健康、美容的食...
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本書詳列90款美味又無負擔的料理，分門別類為讀者配置飲食。主菜有魚貝海鮮、肉...
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三明治，看似平凡簡單的料理，卻可以隨著餡料與搭配麵包的不同，呈現出不同的風貌...
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這幾年來，寒天因為被認為是對身體有益的天然食品而受到矚目，空前的寒天流行熱潮...
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本書的一開始先將所謂的「咖哩的法則」詳盡說明，接著則將製作時所需的原材料、高...
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果醬給人製作費時的印象，其實只要將水果搭配特定的糖及配料，用強力中火煮熟，即...
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傳統口味的壽司，漸漸有了大轉變。本書介紹有別於傳統壽司風格的新型態壽司。例如...
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本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果...
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依照乳酪的種類，分為7個章節，分別介紹該類別中的特色乳酪，以及衍生出來的共4...
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本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時，從法國籍廚師們的食生活，也就是所謂的...
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